健康への投資。にせものの加工食品を買わずに、本物を買う。

日本人が食にかけるお金は、外国と比べて下がっているそう。食費を削って他のところにお金を使いたい！そんな気持ちもよく分かります、、、。

しかし、安い加工食品（にせものの食品）を選んでばかりいると、肥満や糖尿病を招いてしまう原因となってしまいます。肥満や糖尿病は、カロリーのとりすぎだけが原因なわけではありません。

高いサプリメントを買うことよりも効果があると確信しています。

どこでにせもの・本物を見分けるのか、今日はそんな話をしようと思います。

にせものの加工食品とはこういう食品

安い加工食品には、肥満や糖尿病の元となっている「精製された糖質」や「生成された脂質」がふんだんに使われています。

ちなみに、「精製された糖質」「精製された脂質」とは何か知っていますか？例えば代表的な「精製された糖質」はこういうものです。

代表的な「精製された糖質」→果糖ブドウ糖液糖など

例えばとうもろこし。とうもろこしは甘いですよね。その甘味だけを工業的に取り出したものを、「コーンシロップ」と言います。そして、コーンシロップは、果糖とブドウ糖を含む液体なので、「果糖ブドウ糖液糖」と名がつきます。

※果糖とブドウ糖の量によって、ブドウ糖果糖液糖、高果糖液糖などと書き方が変わる

甘いとうもろこしを食べても、肥満の原因にはなりにくいですが、抽出されたコーンシロップは簡単に糖分を取りすぎてしまいます。何せコーンシロップは、混じりっけなし１００％糖分なのですから。

そうした「精製された糖質」がふんだんに使われているのが加工食品なのです。

代表的な「精製された脂質」→マーガリン、ショートニングなど

バターは精製された脂質とは呼びません。「精製された」と名がつくのは、混じりっけなし１００％脂質である、工業的に油脂だけ抽出したもの。

それの代表的な例が、マーガリンやショートニングでしょう。植物油脂に水素を添加して工業的に作られた物です。

精製された糖質と同じく、バターやお肉の脂身と違い、１００％油脂であるという、自然界にはない脂質です。だから、簡単に取りすぎてしまい、肥満や糖尿病の原因となってしまうのです。

そうした脂質がふんだんに使われているのが加工食品なのです。

あなたならどちらを書いますか？

ここで、具体例をあげたいと思います。例えばスーパーのパンコーナーに行って、次の２つのパンがあったとしたら、あなたはどちらを書いますか？

一つ目のパン

原材料：小麦粉（全粒粉）、砂糖（粗糖）、バター、脱脂粉乳、パン酵母、食塩

価格：５００円（例です）

二つ目のパン

原材料：小麦粉（国内製造）、砂糖、パン酵母、ショートニング、食塩、異性化液糖、脱脂粉乳、食用植物油脂、食用精製加工油脂、バター、発酵風味液、乳化剤、保存料、イーストフード、ビタミンC

価格：２５０円（例です）

値段だけで言えば、つい２番のパンを書いたくなるところ。しかし、原材料をよく見てみてください。２番のパンには、「精製された糖質」「精製された脂質」が使われているのが、よく分かります。（太字にしたものがそれにあたります）

健康に過ごしたい方は、健康への投資だと思って「本物の食品」を購入して欲しいのです。この例で言えば、本物のパンに近い１番のパンを食べて欲しいということですね。

なぜ安い加工食品に精製された糖質や脂質が使われるのか

なぜ加工食品には精製された糖質や脂質が使われるのかというと、一つには安くなるからです。例えばバター１００％で作るより、精製された脂質を入れてしまった方が安く出来上がります。

もう一つの理由として、保存がしやすいというのもあげられます。

本格的なパン（１番のような少ない原材料のパン）は、すぐに食べて美味しいパンです。できれば焼きたてに近ければ近いほど美味しい。時間が経てば経つほど固く美味しくなくなってしまいます。スーパーで売るには不向きです。日持ちしないとすぐに処分しなくてはならなくなります。

ところが、精製された糖質や脂質を使用すると、時間が経っても美味しく食べられるパンになります。保存がしやすいので、食品会社にとっては都合の良い食品になります。

今回の例でも、２番のパンは、４、５日経ってもふわふわで、味が変わりません。１番のパンは、翌日には少し固くなっていて、早く食べないと美味しくなくなるという危機感がありました。